Bảo quản và vận chuyển suất ăn công nghiệp là khâu then chốt giúp đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi đến tay người dùng. Dù món ăn được chế biến kỹ lưỡng đến đâu, nếu bảo quản và vận chuyển không đúng cách, rất dễ xảy ra hư hỏng, ảnh hưởng đến sức khỏe và uy tín đơn vị cung cấp.
Sự quan trọng của bảo quản và vận chuyển trong suất ăn công nghiệp
Suất ăn công nghiệp ngày nay không chỉ đơn thuần là một bữa ăn phục vụ nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày, mà còn là yếu tố then chốt góp phần nâng cao sức khỏe, hiệu suất làm việc và tinh thần của người lao động. Tuy nhiên, để đảm bảo bữa ăn đến tay người dùng vẫn giữ được chất lượng, độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm, thì việc bảo quản và vận chuyển suất ăn đúng cách là vô cùng quan trọng.
Thực tế cho thấy, dù thực đơn được xây dựng khoa học và đầy đủ dưỡng chất, nhưng nếu quá trình bảo quản và vận chuyển không được kiểm soát nghiêm ngặt, chất lượng bữa ăn có thể bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Trong môi trường doanh nghiệp với hàng trăm, hàng nghìn công nhân, việc giao suất ăn đúng giờ, đúng số lượng, đảm bảo an toàn là yếu tố quyết định sự chuyên nghiệp và uy tín của đơn vị cung cấp.
Những rủi ro có thể xảy ra nếu bảo quản và vận chuyển không đúng tiêu chuẩn:
- Thực phẩm ôi thiu, nhiễm khuẩn: Bảo quản sai nhiệt độ hoặc môi trường không đảm bảo sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm;
- Món ăn mất mùi vị, kém hấp dẫn: Khi suất ăn không được giữ nhiệt hoặc vận chuyển quá lâu, hương vị dễ bị biến đổi, ảnh hưởng đến trải nghiệm ăn uống;
- Thức ăn bị đổ vỡ, lẫn lộn: Nếu không có dụng cụ bảo quản chuyên dụng và quy trình đóng gói đúng chuẩn, suất ăn có thể bị hư hỏng, tràn đổ trong quá trình di chuyển;
- Uy tín nhà cung cấp bị ảnh hưởng: Chỉ cần một lần để xảy ra sự cố trong khâu bảo quản hoặc giao nhận cũng đủ để khách hàng đánh giá thấp chất lượng dịch vụ, ảnh hưởng lâu dài đến hình ảnh doanh nghiệp;…
Quy trình bảo quản và vận chuyển suất ăn công nghiệp đúng chuẩn
Để đảm bảo chất lượng bữa ăn và tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, một nhà cung cấp suất ăn công nghiệp chuyên nghiệp cần thực hiện quy trình bảo quản và vận chuyển một cách bài bản và khoa học. Cụ thể gồm các bước sau:
1. Sử dụng dụng cụ bảo quản chuyên dụng
Suất ăn cần được đựng trong hộp inox hoặc hộp nhựa đạt chuẩn an toàn thực phẩm, có nắp đậy kín để giữ nhiệt, tránh tiếp xúc không khí và hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.
2. Duy trì nhiệt độ bảo quản lý tưởng
- Thức ăn nóng: Phải được giữ ở mức nhiệt tối thiểu 60°C để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn;
- Thức ăn lạnh: Được bảo quản dưới 10°C để đảm bảo tươi ngon và hạn chế hư hỏng.
3. Đóng gói cẩn thận, rõ ràng theo từng khẩu phần
Việc phân chia suất ăn theo khẩu phần riêng biệt giúp kiểm soát số lượng, hạn chế nhầm lẫn và rút ngắn thời gian giao nhận. Đồng thời đảm bảo tính thẩm mỹ và vệ sinh trong từng suất ăn.
4. Lưu mẫu thực phẩm hằng ngày
Nhà cung cấp cần lưu mẫu mỗi món ăn trong vòng 24 giờ để phục vụ công tác kiểm tra, truy xuất nhanh khi có sự cố liên quan đến an toàn thực phẩm. Đây là bước quan trọng thể hiện tính chuyên nghiệp và trách nhiệm.
5. Sử dụng phương tiện vận chuyển đảm bảo vệ sinh
Suất ăn được vận chuyển bằng xe chuyên dụng hoặc thùng giữ nhiệt đạt chuẩn giúp duy trì nhiệt độ ổn định và tránh bụi bẩn, côn trùng hoặc tác động từ môi trường bên ngoài.
Dịch vụ cung cấp suất ăn công nghiệp tại Bình Dương
Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp uy tín, hãy để An Thái đồng hành cùng doanh nghiệp bạn. Tại An Thái Catering, chúng tôi có sẵn đội ngũ nhân lực chuyên môn cao, giàu kinh nghiệm, cùng hệ thống trang thiết bị hiện đại và nguồn lực dồi dào cam kết đáp ứng đầy đủ mọi yêu cầu về suất ăn công nhân cho doanh nghiệp.
- Thực đơn phong phú, đủ dưỡng chất, thay đổi linh hoạt mỗi ngày;
- Quy trình bảo quản và vận chuyển suất ăn công nghiệp khép kín – đúng chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm;
- Giao hàng đúng giờ – đúng số lượng – đúng chất lượng;
- Hệ thống xe chuyên dụng và nhân sự chuyên nghiệp, hỗ trợ tận tình đến từng chi tiết;…
Quý doanh nghiệp ở các khu vực KCN Đại Đăng, Đồng An 2, Nam Việt, Tân Phước Khánh, Nam Tân Uyên, Bến Cát, Sóng Thần 3, Kim Huy, Thuận An, Thủ Dầu Một hãy liên hệ với An Thái để nhận báo giá chi tiết, phù hợp với nhu cầu của doanh nghiệp nhé!
CÔNG TY TNHH SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP AN THÁI
Địa chỉ: : Thửa đất 3265, tờ bản đồ số 19, KP.1, P. Thới Hòa, Tx. Bến Cát, Tỉnh Bình Dương
Hotline: 0274 3727 892 – 0909 099 745
Website: https://cateringbinhduong.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/sacnanthai
THAM KHẢO THÊM BÀI VIẾT:
